Vegan kwarktaart, bosbessen style

februari 24, 2017

vegan kwarktaart

Als je geen kwark meer wilt eten hoe eet je dan één van de lekkerste taarten die er bestaat… kwarktaart! Ik was er voor mijn vegan days dol op. Kwarktaart uit zo’n pakje, makkelijk én lekker. Gelukkig is Alpro Go On nu op de markt #notsponsored ;). Dat is vegan kwark op sojabasis. Natuurlijk is er al langer vegan kwark van Provamel, maar die is bij onze supermarkten helaas niet te krijgen. Alpro Go On vind je gewoon in het schap van de Jumbo. Dat maakt het maken van een vegan kwarktaart weer een stukje makkelijker. Lees snel verder voor een heerlijk recept!
Bereidingstijd: 30 min.
Koeltijd: 30 min.
Klaar in 1 uur.

Ingrediënten vegan kwarktaart
  • 200 gram biscuits (ik gebruikte digestive van AH huismerk)
  • 90 gram plantaardige boter (Alsan)
  • 800 gr Alpro Go On (of andere vegan kwark)
  • 200 gr bosbessen
  • 60 gr suiker
  • 5 gram agar-agar
ah digestiveBereidingswijze
  1. Crush de koekjes tot je flinke kruimels hebt (ik gebruikte de foodprocessor).
  2. Verwarm de boter en meng deze goed door de koekkruimels.
  3. Verdeel de kruimels over de bodem van een 20 cm (8 inch) springvorm en druk het goed aan. Ik gebruikte een 26 cm vorm, maar hij wordt denk ik mooier wanneer hij wat hoger is.
  4. Zet de bodem in de koelkast om de boter te laten stollen.
  5. Doe de kwark in een bak waar je makkelijk in kan roeren.
  6. Verwarm de bosbessen in een pannetje. Wanneer ze zachter worden mix ze dan fijn in een blender of met een staafmixer, eventueel met een klein drupje water.
  7. Verwarm het sap weer verder. Voeg de suiker en agar-agar toe en breng het al roerend aan de kook.
  8. Zet het vuur zacht zodat het sap nog net kookt en blijf er in roeren gedurende een minuut of 10.
  9. Giet het sap over de kwark en schep het er vlug doorheen. De agar-agar begint al te stollen bij 40 graden. Het is dus de bedoeling dat het voor die tijd goed door de kwark geschept is en je het mengsel in de vorm gegoten hebt.
  10. Zet de taart in de koelkast. Na een half uurtje kun je aanvallen!

Het leuke van deze taart is dat je de vruchten kunt afwisselen. Wil je liever aardbeien of frambozen kwarktaart, vervang de bosbessen dan door de vrucht naar keuze! Ben jij ook fan van vegan kwarktaart? Ik ben benieuwd wat jouw favoriete smaak is!

More about veganfiesta

Vegan Fiësta is een samenwerking tussen drie dierenvrienden. Wij willen laten zien dat leven zonder het gebruik van dierlijke producten fijn, lekker en makkelijk is! Join our vegan fiësta!

2 Comments

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *